Forum: Ernährung - Auberginen im Gemüsebett

Klingt jedenfalls schon mal sehr lecker!

Hallo zusammen, ich habe ein tolles Gericht zubereitet: Für 1 Person: 4 dünne Scheiben Augerginen 2 Knoblauch und 2 Jungzwiebel 4 kleine Tomten Parmesan Schnittlauch 8 Scheiben Zuchhini Olivenöl 4 Walnusshälften Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl anrösten. Auberginenscheiben dazugeben und alles kurz in der Pfanne rösten. Eine feuerfeste Form mit einer Knoblauchzehe am Boden einreiben. Zwiebel und Knoblauf und die halbierten Tomaten auf die 4 Auberginscheiben verteilen und in den Ofen stellen (120 Grad). Nach ca. 15 Min. den Parmesan darüber streuen, mit etwas Öl beträufeln. Nach ca. 10 Min. aus dem Ofen nehmen, Zucchini klein scheiden und in der Form verteilen, ebenso die halbierten Walnusshälften. Zum Schluss alles mit klein geschnittenen Schnittlauch bestreuen. Sofor servieren. Vielleicht schmeckt euch das auch! LG Sabine