04.12.2011

4 Eier, eine Dose Thunfisch natur und ein EL Weizenkleber (Gluten) glatt rühren und mit Pfeffer, Curkuma und Sambal Olek herzhaft würzen. Daraus im Tiegel 5 dünne Plinsen backen. Diese bestreichen mit einer Mischung aus je 100 g Quark, Creme fraice, grob gehobeltem Gouda und 1 Glas selbst gezogene Sprossen, diese unbedingt mit den würzigen Radieschen oder Rettich. Wenn die "Crepes" richtig dünn gelungen sind, lassen sie sich mit Füllung zusammenrollen und in einzelne Stücken schneiden. Es schmeckt aber auch mit dem Plins als Unterlage und der Sprossen-Creme als Aufstrich. (Die Idee für den "Teig" habe ich aus der Rezeptsammlung der Uni Würzburg, dort ist es Pizzateig)