19.04.2016

 

Sie ernähren und vermehren in vitro bestimmte Bakterienkulturen, dessen Stoffwechselendprodukte wiederum unserem Darm und daran angeschlossenen humanen Stoffwechsel in vivo gut tun.

http://www.russlandjournal.de/russische-rezepte/getraenke/kwas/

Die Zutaten sollten ausschliesslich aus ethisch korrektem Anbau stammen. Das potenziert das Wohlgefühl auch dahingehend, dass man noch der Welt etwas Gutes tut.

Man kann natürlich auch andere Gärgetränke ansetzen, z.B. Rote Beete Kwas.

Wenn man naturbelassene Fruchtsäfte ausserhalb des Kühlschranks lagert, fangen diese irgendwann auch an zu sprudeln. Solange sich kein Schimmel bildet, ist es eine leckere und gesunde Sache, weil sich eben auch dort der fruchteigene Zuckergehalt immer weiter reduziert.

Aktuell habe ich in der Küche ein Glas mit Sauerkraut, Apfelsaft, Milchkefir (geimpft) und Demeter-Traubenkernmehl vermengt am gären. Morgens auf nüchternen Magen TOP. Die Milchsäurebakterien bilden sich oben auf dem Sauerkraut ab - ein matt weisser Teppich - wie auf einer Petrischale ;-)

Wer mehr Kohlensäure möchte, kann noch Molkepulver zugeben.

Etwas aufwendiger ist der altbekannte Kombucha- oder auch der Ingwer-Wasserkefiransatz.