Forum: Ernährung - Eiweiss Brot

Das hört sich prima an, ich werde es am Wochenende ausprobieren.

Ich denke ich werde Haferflocken und Leinsamen (mit Datteln und Pflaume) mit untermischen. Ich muss nicht auf Gluten oder Sonstiges besonders achten.

Ich freue mich schon auf das fertige Brot :)

Viele Grüße, Nina B.

Hallo Roschee

Habe heute das Brot gebacken,ist sowas von lecker geworden :-)

Danke,für das tolle Rezept !

L.G.Andrea

Süße ohne Zucker: Hier schlage ich Erythrit vor, 70% so süß wie Zucker, zum Backen geeignet, kohlehydratfrei.

LG Luisa

Hallo Halle, Roschee! Dein Wirken trägt Früchte! Habe heute Dein Brotrezept ausprobiert: Klasse! Man darf natürlich nicht erwarten, dass es wie Bäckerbrot schmeckt. Will ja auch keiner. Vom Brotgewürz habe ich die Hälfte der Packung genommen, weil es dafür keine Mengenangabe gab; war genau richtig. So kann man es gut und gerne als "Gewürzbrot" bezeichnen. Nun überlege ich schon, auch eine andere Geschmacksrichtung auszuprobieren, ohne Brotgewürz. Vielleicht so Richtung Schokoladenbrot. Ist nur die Frage, wie man da die Süße etwas hinein bekommt, natürlich ohne Zucker.

Also nochmal DANKE!

Plebejer.

Hi Rowena, freut mich, dass Du jetzt auch Deine Mischung gefunden hast! Natürlich hab ich es auch gleich probiert. Ist zwar sehr ähnlich wie die Mischung die ich bis dato verwendet hab, aber im Ergebnis dann doch wieder etwas anders. Jedenfalls hat's mich auch wieder ein Stück weitergebracht. Danke! Sehr gutes Brot! Werde jedenfalls die Hefekleie und Natron (statt BP) weiterverwenden. Hefe gibt super Geschmack und wenn das Brot etwas aufgeht, schmeckst wirklich besser! Lg Roland

Tolles Brot - lecker lecker lecker :-) Viele Grüße Nina

Ach, das freut mich jetzt aber, dass Ihr auch so gute Erfahrungen damit gemacht habt! @Saskia Vielen Dank für Deinen Hinweis - das war mir wirklich nicht bewusst. Ist ja auch nicht kritisch, da das Brot ja so flexibel in der Zubereitung ist, wie Birgit oben geschrieben hat, dass man Haferkleie auch getrost weglassen kann. (z.B. mag mein Mann keine Haselnüsse, die sortiert er beim Studentenfutter immer raus - ich male sie und dann ab damit in den Teig). Ich nehme Haferkleie sehr gerne wegen dem hohen Ballaststoffgehalt und 4 EL sind ja verschwindend gering Gluten wie ich nun recherchiert habe.

Danke, Danke, Danke... Das Beste an Brot was ich bislang probiert habe! Großes Lob

Ausprobiert! Sehr gut- 4 Sterne! Vielen Dank!! Gruß Michael

Hallo Rowena, ich habe dein Brotrezept ausprobiert, wirklich supereinfach und superlecker. Gestern abend noch ein bisschen warm mit Ziegenkäse genossen, heute morgen nach dem Laufen 2 Scheiben mit Schinken und Spiegelei. Ich freue mich darauf, dass Brot heute abend noch einmal zu essen :) und morgen und übermorgen. Ich habe dein Rezept etwas abgewandelt. Da mir der Inhalt des 500 g-Gebindes Magerquark ungebremst in die Rührschale fiel, habe ich ein Ei mehr genommen, sowie 250 g Walnüsse, grob gemahlen und Dinkelmehl und -kleie genommen, 1/2 Tl Salz und auch kein Brotgewürz, dafür frische grüne Kräuter. DANKE für dieses Rezept - endlich habe ich wieder Brot, was ich essen kann. LG Birgit