Emulgatoren in Lebensmittel sollen gesundheitsschädlich sein. In vielen Lebensmittel, besonders in Fertiggerichten, sind Emulgatoren drin. Einige Emulgatoren sollen gesundheitsschädlich sein. Sie lösen Darmentzündung aus und verursachen, dass die biochemischen Abläufe im Verdauungssystem gestört werden. Diese Störung des Verdauungssystem soll dazu führen, dass man zunimmt an Gewicht und damit auch übergewichtig werden kann, was zu weiterein Gesundheitsprobleme führt.