12.10.2017

Warum zum... geistert "Fett macht fett" seit vierzig Jahren durch meinen Kopf?

Dr. Strunz betrachtet die Ansicht "Fett mach fett" als Kindergartenlogik. Mit dem Kindergarten irren Sie, Dr. Strunz, die Wahrheit ist viel erschreckender (siehe ZDF - Leschs Kosmos - Vorsicht Zucker):

Auf der Suche nach den Gründen für die zunehmenden Herztoten behauptete der US amerikanische Biochemiker Ancel Keys, je höher der Fettkonsum, desto mehr Herztote. Er belegte dies mit seiner 7 Länder-Studie. Der englische Physiologe John Yudkin bezweifelte dies und erklärte, Zucker sei der Grund für Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen (Krimi-Liebhaber, die es gerne mal härter mögen, schauen sich bei Wikipedia unter seinem Namen die Literaturliste an).

Nach einem Schlagabtausch der beiden Wissenschafter während der Siebziger Jahre entschieden sich amerikanische Experten und Kongressabgeordnete für Keys (amerikanische) Version, worauf die Lebensmittelindustrie in der westlichen Welt Fett reduzierte und durch Zucker ersetzte, um Geschmack und Viskosität ihrer Produkte zu erhalten. Später entdeckten sie dann auch noch den Bliss-Point, was den Zuckerkonsum vollends entgleisen ließ.

Der Zucker hatte sich endgültig durchgesetzt. Jahrzehnte später gestand Keys, dass er seine Studie gefälscht hatte. Von 22 untersuchten Ländern hatte er diejenigen 15 unterschlagen, die nicht zu seiner These passten.

Nutznießer des Betrugs war die Margarineindustrie, die durch den Niedergang der Butter (Cholesterin!) beflügelt wurde und wohl deshalb die American Heart Association massiv sponserte bei der breit angelegten Fernsehkampagne gegen tierische Fette.

Die bis heute untötbare Behauptung "Fett macht fett" wurde von Ancel Keys in die Welt gesetzt, da war er schon nicht mehr im Kindergarten, sondern honoriger Cholesterin- Guru, der die ganze Welt belog. Weshalb bloß? Aus makaberem Spaß an den künftigen Toten? Aus Egomanie? Oder aus Geldgier?

Nach diesen gruseligen Enthüllungen schalte ich den Fernseher aus und sehne mich nach meinen kuscheligen Hörkrimis beim Joggen... und nach Wohlfühlmedizin.

Mit freundlichen Grüssen an Dr. Strunz

ein baldiger Ratsuchender