Forum: Ernährung - Haltbarkeit grüne smoothies

MURKS Machen und löffeln. Alles andere nennt man Schönrednerei. Ja, es ist praktisch - aber Konserven sidn auch praktisch :-> Machen und löffeln :)

Hallo Bettina Lt. Dr. Switzer kann man die gr. Smoothies ohne Probleme etliche Stunden in einem geschlossenen Glas aufheben, da durch das Pürieren soviel Antioxidantien freigesetzt werden, dass das Ganze nicht das gären anfängt. Er nannte bei seinem Seminar den Zeitraum von morgens bis zum Mittags. Ob ich es allerdings über Nacht stehen lassen würde, denke mal eher nicht. Also doch am Morgen frisch zubereiten und dann z.B: mit ins Büro nehmen und dort in den Kühlschrank stellen. Das geht auf jeden Fall. LG Monika

was heißt Erfahrung.... ich hab mal Biophysik studiert (inkl Praktika im Labor) und weiß, was die beim Öffnen der Zellen freiwerdenden Enzyme so anrichten...... nicht umsonst wird Gemüse vor dem Einfrieren blanchiert - das inaktiviert die Enzyme, so dass sie, wenn sich die Eiskristalle zu bilden beginnen und die Zellen aufreißen, nichts mehr kaputt machen können. Daher würd ich den Vitalstoffen im Smoothie 1/2 Stunde, max 1 bis 2 Stunden geben. Gemessen hab ichs jetzt nicht, müsste man mal machen

Hallo, Mir ist schon klar, dass es am Besten ist, wenn die grünen Smoothies direkt nach der Zubereitung konsumiert werden. Ich mache mir also morgens vor der Arbeit meine smoothies für den ganzen Arbeitstag und nehme sie mit. Das dauert morgens ziemlich lange, also die Zubereitung. Hat jemand Erfahrung damit, ob man die Smoothies wohl auch am Abend vorher zubereiten kann?