Forum: Ernährung - Low-Carb: Brot
Hallo Frank, habe das Brot nachgebacken. Schmeckt ausgezeichnet. Habe es sogar auf Reisen mitgenommen. Man kann es sicher auch mit verschiedenen Zusätzen noch interessanter machen. In jedem Fall ist es mehr als ein Brotersatz; schmeckt sogar besser, als die üblichen sog. Vollkornbrote. HG Johannes
Danke für dieses Rezept. Das Brot schmeckt wirklich super. Noch einige Fragen: Ohne zusätzliches Wasser ging es allerdings nicht. Wieviel habt ihr genommen? Wie sieht´s denn mit der Eiweiss-Wertigkeit des Brotes aus? Quark, Eier und Dinkelkleie sollten doch eine hohe Wertigkeit ergeben, aber was wird durch das erhitzen getötet? Durch das Backpulver schmeckt es leicht nach Kuchen, klappt es auch mit Hefe?
Liebe Monika, vielen Dank für Deinen Tipp. Das muss ich mal ausprobieren. Als erstes kaufe ich mir aber eine kleinere Kastenform und backe das halbe Rezept. Liebe Grüße Britt
Hallo Britt Eine Möglichkeit die Nährwerte auszurechnen ist Folgende: Gib alle Zutaten (außer Wasser) in einen Nährwertrechner ein, z.B. www.Fddb.de. DAnn das fertige Brot wiegen und den Nährwertgehalt z.B. pro Scheibe ausrechnen. Du hast dann nicht nur KH, Protein und Fett, sondern auch einen großen Teil der Vitamine und Mineralien.Geht ganz einfach. LG Monika
Hallo Frank, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es gestern ausprobiert und es schmeckt hervorragend. Interessieren würde mich aber dennoch der KH-Wert. Wie errechnet man diesen, addieren sich die Werte der einzelnen Zutaten oder ist da eine andere Wissenschaft hinter? Liebe Grüße, Britt
Danke! Die nette Dame im Reformhaus bestellt für mich nun Dinkelkleie. Denn das Brot ist wirklich gut, denn ganz ohne gehts irgendwie nicht.
Hallo Frank,hallo Fränzi! habt Ihr die Kleie noch mal fein gemahlen oder "im Ganzen" genommen? lG Claudia
hallo petra das habe ich leider zuerst auch gemacht, weil ich nirgens dinkelkleie finden konnte. doch haferkleie hat pro 100g 42g KH, im vergleich zu dinkelkleie, dort liegt der gehalt lediglich bei 10g KH pro 100g. ich habe nun im reformhaus dinkelkleie gefunden. lg fränzi
Dinkelkleie kann ich hier nicht bekommen. Geht auch Hafrkleie? VLG Petra
sehr gutes brot, vielen dank für das rezept. :-) wieviel weniger KH hat das denn nun im vergleich zu einem herkömmlichen brot?