Forum: Ernährung - Superleichtes Winterrezept
Hört sich sehr gut an =)
Hallo ihr lieben Strunzianer, Wintergemüse wird oft zu deftig zubereitet, daher will ich euch mein Rezept für eine leichte lowcarb-Grünkohlpfanne geben,die im Winter oft von meinen Lieben gewünscht wird: Für 2 Personen 1 Grünkohl gründlich waschen und vom Stängel in mundgerechte Stücke zupfen. 2 l Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und den Kohl darin ca. 3 Min. blanchieren, in einem Sieb im kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 3 Schwarzwurzeln schälen (Gummihandschuhe) und in 2 cm große Stücke schneiden. 200 g Pilze putzen und zerkleinern, 1 rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Öl erhitzen und Schwarzwurzeln schön langsam weich braten lassen. Gar nicht soviel wenden,damit sie richtig goldbraun werden. Das dauert etwa 10-15 Min. Pilze und Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Je nach Geschmack pikant abschmecken, evtl. Kräuter dazu und alles mit dem Grünkohl in eine feuerfeste Form geben. Pro Person 1 - 2 Eier drüber schlagen (Spiegeleier)und im vorgeheizten Backofen bei 250°C oder unterm Grill überbacken, bis die Eier gar sind, ca. 5 - 15 Min. je nach Geschmack. Guten Appetit