Forum: Ernährung - Unbedenklichkeit von Süßstoffen?

Hm,

ob Süßstoff, Zucker oder gar nichts.

Manchmal hat man eben die Wahl zwischen Not und Elend....

Wie war das? Bei der Erhitzung von Sucralose kann Dioxin entstehen? (Wikipedia)

"Es gibt keine Schwellenkonzentration für Mutageneseauslösung" News vom 13.01.2011

Das BfR rät von einer Erhitzung ab.

BfR-Stellungnahme Nr. 012/2019 des BfR vom 9. April 2019. Bundesintitut für Risikobewertung, 9. April 2019, abgerufen am 10. April

Alles unbedenklich solange man nicht so viel von isst 

Hallo Robert,

mein letzter 10er ist schon länger her. HM desgleichen. Kann erst seit Nov wieder vernünftig laufen und hab mir wegen Laufunlust ein Rückenproblemchen erfaulenzt.

Das bin ich gerade am ausbügeln. Normalerweise hätt ich dieses Jahr den Stuttgartlauf gemacht, aber der fällt in meinen Urlaub.

Aber zum Süßstoff: ich hab da keine Berührungsängste. Die Argumentation von Dr. Strunz bzgl. Aspartam kann ich 100% nachvollziehen. Ist nur nirgends mehr in Reinform drin.

Mein Eiweiss vom MP ist mit Sucralose gesüsst. Naja, wenns denn sein muss. Manchmal nehm ich auch das Geschmacksneutrale ohne alles. Das mit Stevia schmeckt mir nicht. Stevia geht nur in Pfefferminztee...find ich!

Und natürliche Quelen sind für mich eben auch Proteinshakes. Die Molke ist doch auch natürlich. Und getrocknet...?!?!

Das sind getrocknete Feigen, Pflaumen, etc,. auch.

Zugegeben, ich nehm auch reine Aminos. Die laufen ganz klar unter synthetisch. Aber sie wirken. Und schließlich sinds mal eben NEM und keine N.

Ach ja, Glycine kann man auch nehmen, nur nicht für alles. Schmeckt ein bisschen nach Tapetenkleister. Also für mich zum süssen von Kaffee nicht geeignet.

so, hau rein (aber icht so hart, meine Kampfsporttage sind seit 40 Jahren gezählt..)

LG

Martin

P.S.

Hat jemand Lust auf "Heilbronnerweg Extrem" (Aufstieg vom PP-Fellhornbahn, Hohes Licht, Mädelegabel, Großer Krottenkopf, Abstieg nach Spielmannsau, Rückmarsch zum PP-Fellhornbahn.....am Stück!!)

in diesem Sinne: "Chuck Norris trinkt Leitungswasser aus dem Hahn auf Ex!!"

Übrigens generell zu Eiweiß(-aufnahme).

Dr. Ben Bikman (ich bin ein neuer Fan von ihm...er stellt den Stoffwechsel auf Youtube klasse und witzig da) hat die Ansicht, dass man:

a) wenig ergänzen sollte

b) Eiweiß tunlichst aus natürlichen Quellen beziehen sollte. Ich mache das inzwischen auch (unbewusst) mittels Eiern. Ich esse 5-6 Eier jeden Tag, Bioland oder demeter natürlich. Wenn ich dann noch ein paar zustätzliche Proteine zu mir nehme gibt es für mich an dem Tag keinen Shake...

VG,

Robert

PS: Bikman ist auch einer von denen, die LC vorleben. Wobei er durchaus auch zu MC rät...nur er selbst ist ein Ketoman

Hallo Martin, hallo Thorsten,

ich habe in einigen Büchern gelesen, dass man Süssstoffe meiden sollte, zu 100%. Mache ich auch. Meine Frau verträgt sie zudem häufig nicht (Durchfall).

Ich weiß nicht mehr ob es Dr. Lustig war...einer aus der Richtung, der sinngemäß meinte: Da freut sich der Magen/Bauchspeicheldrüse auf Zucker (Gefühl) und dann kommt nix...das wäre nicht gut. Ich kriege den exakten biochemischen Zusammenhang aber nicht mehr hin.

Ich benutze zum Süssen Bio-Honig wenn es kalt bleiben darf. Oder Traubenzucker nach dem Sport im Shake. Oder ich nehme einfach mal Rohrohrzucker...aber der Bedarf liegt so bei ca. 100-150g im Jahr ;-) ..weil wir nixe mehr Kuchen backen. Dett ist verboten!

@Martin: Ich bin jetzt vor 4 Wochen mit MC (moderate Carb) 50:01min gelaufen auf 10 KM. Mit Champion gemessen.

Und normaleweise boxe ich...bin im Boxverein ;-)...also von daher freue ich mich auch über jeden Schlagabtausch :-D

VG,

Robert

Hi Martin,

bin auch Ing.; MaschBau. Seit über 40Jahren Schwimmer, davon ~20 Leistung. Seit über 35Jahren    Trainer (C-Lizenz) und seit einigen Jahren auch Lehrscheininhaber (Schwimmen/Rettungsschwimmen). Vor ca. 4Jahren mit LC/Keto 15kg abgespeckt, in 6 Monaten. Seit dem  Sportpensum wieder erhöht, Hauhaltszucker verbannt, Pasta reduziert, Weißmehl minimiert, aber Schnitt trotzdem 150-200g KH/d (aber zyklisch), Fett und KH tunlichst nicht in Kombination und Eiweißzufuhr erhöht (im Schnitt 1-1,5g/kg KG), gelegentliches IF, 2xKrafttrainig pro Woche, 2-3x Laufen (~20-30 Wochen-km). Fühle mich damit fit wie ein Turnschuh, bin seltenst Krank und halte mich für recht ausgeglichen. Biochemie war schon immer ein Hobby von mir, dass ich in den letzten Jahren deutlich hochgefahren habe.

Und ja, nehme deine Beiträge sportlich; habe etliche davon sogar auch „ge-liked“ ;-)

Ich halte nichts von (Ernährungs)Dogmen sondern von Zyklen und Mäßigung und Anwechslung. Sport ohne zu Schwitzen ist für mich kein Sport; allenfalls Bewegung. Und ja, auch beim Schwimmen kann man schwitzen :-)

LG, Thorsten

Hallo Thorsten,

na dann....lass mal hören. Was machst Du denn? Ich bin  "Spurpendler" zwischen Halbmarathon und...naja, nennen wirs Bodybuilding (2x/Woche). Meine HM-Bestzeit ist nicht so doll (1:43:44) und liegt schon ein paar Jahre zurück.

Damals war noch nix mit LowCarb. Meine ersten positiven Erfahrungen damit hab ich eigentlich beim Bergsteigen gemacht.

vor 3 Jahren hatte ich ne fiese Achillesehnenentzündung die einfach nicht wegzukriegen war. dann hab ich den Strunz entdeckt und nach 2 Wochen NoCarb, war die Entzündung Geschichte....und taucht regelmäßig wieder auf, wenn ich zuviel KH esse.

Ich nehme seit fast 40 Jahren NEM. Allerdings sowas wie ne Strategie hab ich erst seit 3Jahren. Man lernt eben immer noch dazu.

Von Beruf bin ich Ingenieur und Chemie ist sowas wie ein Hobby, daher meine Affinität zu NEM. Ich hoffe Du nimmst meine Beträge genauso sportlich und mit Humor wie ich Deine und freu mich weiterhin auf einen informativen Schlagabtausch.

So. Jetzt Du

LG

Martin

Martin, wenn Ausdauertraining das Ziel ist, bin ich ganz bei dir. Bei Kraft- bzw. Kraftausdauertraining komme ich (!) am besten mit Carbs klar. Eine angemessene Insulinsensitivität sowie Glukosetoleranz und Sport machen es möglich. Und natürlich nicht chronisch und exzessiv (den Traubenzuckerkonsum) sonder stochastische Zyklen; läuft :-)

LG, Thorsten 

Traubenzucker im LowCarb-Forum.....könnte man glatt als Provokation betrachten.

Unter dem Aspekt train low compete high stimm ich Dir zu.

Unter allen anderen Aspekte würd ich sagen: lass den Sch.... und iss Obst!!

LG

Martin