Eiweiß-Brot

Für eine 30 cm lange Kastenform

  • 300g Magerquark (gut abgetropft)
  • 6 Eier
  • 100g gemahlene Mandeln (alternativ auch andere Nüsse)
  • 100g geschrotete Leinsamen
  • 4 EL Haferkleie
  • 2 EL Leinsamen-Mehl
  • 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
  • Brotgewürz
  • 1 TL Salz
  • Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne nach Belieben zur Dekoration

Alle Zutaten (außer Kerne zur Dekoration) in eine große Schüssel geben, das Weinstein-Backpulver zum Schluss hinzugeben und alles verrühren. Anschließend den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, die Kerne darauf streuen und bei 170°C bei Ober- und Unterhitze ca. 55-60 Minuten backen.

Dieses Rezept wurde uns von Frau Rowena Schein zur Verfügung gestellt.