Gefüllter Kohlrabi mit Hack

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Kohlrabi
  • ½ Zwiebel
  • ½ TL Butter
  • 100 g Rinderhackfleisch
  • 10 g Petersilie (1 Bund)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 ½ EL Crème fraîche
  • ½ TL Speisestärke

Den Kohlrabi schälen, dann einen „Deckel“ abschneiden und den restlichen Kohlrabi aushöhlen. Die ausgehöhlte Masse fein hacken. Zwiebel schälen und ebenso fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und gehackte Kohlrabimasse zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Hackfleisch dazu mengen und alles gut anbraten. Petersilie fein hacken. Die Hälfte von der gehackten Petersilie zum Hackfleisch dazugeben und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kohlrabi mit der Masse befüllen und den Deckel wieder draufsetzen. Alles in eine Auflaufformform geben und die Gemüsebrühe hinzugießen. Die Form mit einem Deckel oder einer Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40 Minuten garen.

Die gefüllten Kohlrabi aus dem Ofen nehmen und warmhalten. Gar Sud durch ein Sieb in einen Topf umfüllen, Crème fraîche einrühren und aufkochen. Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren und den Gar Sud damit binden.

Abschmecken und restliche Petersilie einrühren. Den fertigen Kohlrabi mit Sauce auf einem Teller anrichten und servieren.