Gratinierter Pfirsich

Für 1 Person

  • 1 reifer Pfirsich
  • 1 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL gemahlene Walnüsse
  • 50 g Hüttenkäse

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Pfirsich waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Das Eiweiß mit dem Salz zu steifen Schnee schlagen. Nüsse und Hüttenkäse vorsichtig unterheben.

Die Pfirsichspalten dachziegelartig in eine feuerfeste Form schichten. Die Eischneemasse darauf verteilen und das Gratin im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten garen, bis die Kruste goldbraun ist.