Grünkohl-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g Grünkohl
  • 0,5 bis 1 TL Meersalz
  • Zwei Tomaten
  • Eine rote Zwiebel
  • Etwas Walnussöl oder Olivenöl
  • Apfelessig
  • Etwas schwarzer Pfeffer

Zum Grünkohl: 200 g Grünkohl vom Stiel trennen - zu hart - und Blätter klein schneiden.

Zusammen mit 0,5 bis 1 Teelöffel Meersalz in eine Glasschüssel geben und Meersalz einkneten, dadurch werden die Blätter schön weich. Danach mindestens eine halbe Stunde in der Küche ziehen lassen.

Optional können zwei Tomaten und eine rote Zwiebel hinzugegeben werden (beides gewürfelt bzw. kleingeschnitten).

Am Ende etwas Walnuss- oder Olivenöl, Apfelessig und etwas schwarzen Pfeffer untermischen.

Das wird eine sehr große Schüssel.