Low Carb Mandel-Plätzchen

Zutaten für ca. 18 Plätzchen:

  • 3 Eier
  • 150 g weiche Butter
  • 3 EL Erythrit oder Xylit
  • 105 g forever young Power Eiweiß Vanille
  • 3/4 TL Backpulver
  • 3/4 TL Zimt
  • 3 Tropfen Bittermandelaroma
  • 150 g Mandeln gemahlen
  • 18 Mandeln (ganz)

1. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

2. Eier mit Butter und Zuckerersatz schaumig rühren.

3. Das Eiweißpulver mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver, dem Zimt und dem Bittermandelaroma verrühren und unter die Eiermasse heben.

4. Mithilfe von zwei Löffeln kleine Teighäufchen formen. In die Mitte eine Mandel setzen.

5. Ca. 10 – 15 min backen.